• att det finns tre olika huvudtyper av öl, vilket har sin grund i jäsningsprocessens utförande:
  underjäst; jästen lever på botten av jäskaret (typiskt ljusa lageröl, pilsner),
  överjäst; jästen lever i botten på jäskaret (öl av typen ale, främst brittiska) samt
  spontanjäst; jäsning sker i öppna jäskar utan tillsats av jäst (vanligvis tillsätts tydligen jäst
  ändå, för att få igång jäsningen på ett kontrollerat sätt). Praktiseras numer främst i Belgien
  (lambik etc).
  
• huvudingredienserna i öl är: malt, humle, jäst och vatten. Malten görs vanligtvis på korn.
  I öl av typen weissbier, används även malt gjord på vete. I vissa öl finns även råvaror som
  majs, ris och omältat spannmål. Dessa öl kallas då råfruktsöl.
  
• Malten kan rostas (torkningsprocess) olika länge, vilket medför en ökad grad av svärtning av
  malten. Hårt rostad malt tillför brända och knäckiga smaker till ölen. Öl av olika färg och
  karaktär framställs alltså av blandningar av malt med olika egenskaper.
  
• Jäsning i öppna jäskar ger en dryck som har ett stort inslag av fruktiga smaker. Detta förklarar
  karaktären på en hel del belgiska ölsorter.
  
• Alkoholstarka ölsorter (porter etc) vinner på att lagras och kan då utveckla en ännu starkare
  och intressantare karaktär.
  
Efter denna intressanta framställan, tog själva provningen vid. Denna innehöll sex (6) st ölsorter
med helt skilda egenskaper, utvalda med omsorg av provningsledaren, för att illustrera hela den
omfångsrika doft- och smakskala som kan uppstå vid bryggning av öl.
Sorterna var som följer:

• Mycket ljust öl av underjäst typ (Budweiser)
  
• Halvmörkt öl av typen mörk lager (Falcon Bayerskt)
  
• Mycket fruktigt, spontanjäst öl, dock utan tillsats av frukt (Lindemanns Gueuze)
  
• Ljust, smakrikt veteöl (Weihenstephan Hefe Weissbier)
  
• Mörkt, smakrikt öl (Carnegie Porter)
  
• Halvmörkt öl med distinkt doft och smak av rök (Aecht Schlenkerla Rauchbier)
  

Personliga reflexioner av denna provning är det fantastiska omfånget på dofter och smaker.
Det faktum att provningen skedde "halvblint" dvs vi fick se flaskorna i slutet av provningen,
när de flesta hade gissat på vad det kunde vara för sorter, gav extra spänning. Inte utan viss
stolthet, kan konstateras att undertecknad prickade tre av sex, vilket naturligtvis förvånade
både mig själv och omgivningen. Hågkomster är också att jag fullständigt misslyckades med att
känna igen Falcon Bayerskt, den syrligt, läskande och mycket stora fruktigheten hos Gueuze,
den omisskänneliga doften av skumsega godisbananer hos Weihenstephan samt hur gott Rauchbier är.

Kvällen resulterade också i nio nya medlemmar till föreningen. En bra skörd.

Stort tack till Charles Cassino och provningsledaren Mikael Genitz på Nils Oscar
för ett mycket bra arrangemang.


Mikael Carlsson

Orginalinbjudan:
Torsdag den 21 februari kl. 19.00 till 22.00 får du möjlighet att besöka
Nils Oscar, www.nilsoscar.se som är det enda bryggeri i Sverige som deltar i
en process där man odlar korn, mältar själva och brygger i eget bryggeri.

Först samlas vi i baren på Nils Oscar bryggeri med utsikt över brygghallen
och får oss en välkomst öl. När alla är någorlunda samlade så börjar
kvällens aktiviteter med lite historia om bryggeriet och om öl i allmänhet.
Sedan följer öl provningen där vi kommer att få prova 6 st. kommersiella öl
av olika ursprung och typ och se om vi verkligen har lärt oss något. Till
slut avslutas kvällen framför kranarna, för att testa av dom sista av
bryggeriets olika öl som man missat tidigare.
Om vi har tur så kommer vi vid kvällens slut ha provat Nils Oscars egna öl
samt 6 stycken kommersiella. Är man även intresserad av att prova någon av
Nils Oscars starkare produkter t ex Maltvodka eller Akvavit så kommer även
det att gå till en kostnad av 10:-/cl.

Det är bäst om du har ätit innan, eftersom det endast ingår tilltugg.
Pris: 200kr
Plats: Svarvargatan 7, Kungsholmen (Fridhemsplan)
Max 30 platser, så först till kvarn

Anmälan kan skickas till info@scentfromheaven.nu eller meddelas på telefon
till Christina B Petersen: 070-575 68 12 - senast måndag den 14 februari.
Betalning sker vid dörren.

Hjärtligt välkomna!

Christina Bleiken Petersen
Ordförande
Scent from Heaven Society